Tartelette 100% crue (ou cuite) et saine au chocolat, abricot & pêche


Écrit par Manon Guyot, Naturopathe spécialisée dans les maladies chroniques, auto-immunes et inflammatoires, Réflexologue et Psychomotricienne D.E.


Consultations en visio et et en cabinet à Sérignan-du-Comtat (Vaucluse).


Recette inspirée de Sarah Juhasz, Naturopathe et Sophrologue.









Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min


Si vous cuisez le biscuit, temps de cuisson : 10 min

Si vous déshydratez le biscuit, temps de déshydratation : 14h à 16h minimum


Ingrédients



Pour le biscuit :



- 50 g de poudre d'amande

- 50 g poudre de noisettes

- 4 dattes bien charnues (Medjool par exemple)

- 50 g de purée d'amande complète crue

- 1 pincée de sel non raffiné


Pour la crème de cacao cru :



- 100 g purée d'amande complète crue

- 4 dattes bien charnues (Medjool par exemple)

- 15 à 20 g cacao cru en poudre

- 40 g lait d'amande fait maison (recette ici, au début de la recette) ou tout autre lait végétal fait maison

- 1 pincée de sel


Pour le topping :



- 3 abricots

- 2 pêches

Ces fruits peuvent être remplacés par d'autres selon la saison !

- Facultatif : éclats de cacao cru 100%, noix de pécan, graines de chia et de chanvre à disposer sur le dessus lors de la dégustation.



Matériel


  • Blender ou d'un mixeur plongeant pour broyer les dattes afin d'en faire une pâte ! Sinon une fourchette pourra aussi aller.

  • Déshydrateur si vous voulez déguster cette tartelette entièrement crue !

  • Moulin à café électrique si vous faites vous-mêmes vos poudres d'amandes, de noisettes... Cela permet de les faire au dernier moment et qu'ainsi les poudres ne s'oxydent pas, et c'est aussi beaucoup moins cher de le faire soi-même ! :)



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