Soupe melon & lait d'amande

Écrit par Manon Touati

Inspirée de la recette de Trude Reed

Sans gluten, vegan,

sans sucre et cru !

Pour 2 personnes


Temps de préparation : 12 min

Ingrédients

 

- 40 ml de lait d'amande (2 poignées d'amandes complètes, 2 bols d'eau)
- 1/2 melon

- 1 échalote

- 2 c. à s. d'huile d'olive (1ère pression, extraite à froid)

- 2 c. à s. de jus de citron

- 1 pincée de sel de mer non raffiné

- 3 tours de poivre noir

- Facultatif : graines de chanvre, de chia ou de sésame à placer sur le dessus de la préparation

Besoin d'un blender ou d'un mixeur plongeant et d'un tamis !

Étapes

- 1 -

Préparation du lait d'amande (2 min) :

Faire tremper minimum 12h les amandes complètes.

Lorsque vous les égoutter, bien les rincer.

Les placer dans le blender. Ajouter les bols d'eau. Mixer.

Égoutter dans un tamis et récupérer le liquide. Placer de côté l'okara (résidu des amandes) que vous pouvez réutiliser dans une autre recette ou le mettre dans un compost.

Le lait d'amande est prêt !

- 2 -

Placer le lait d'amande dans le blender. Ajouter le melon et mixer. Ajouter l'échalote et mixer.

-3 -

Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer.

- 4 -

Placez au frais ou dégustez tout de suite ! :) Lors de la dégustation, vous pouvez ajouter quelques graines de chanvre, de chia ou de sésame sur le dessus !

C'est prêt !

Recette publiée le 16 juillet 2019

Auteur : Manon Touati / Inspiré de la recette de Trude Reed

Site internet de Trude : http://www.truly-wild.com/

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Mail : bonheurenfleur@gmail.com

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