Écrit par Manon Guyot, Naturopathe spécialisée dans les maladies chroniques, auto-immunes et inflammatoires, Réflexologue et Psychomotricienne D.E.
Consultations en visio et et en cabinet à Sérignan-du-Comtat (Vaucluse).
Pour 1 gâteau (10 tranches)
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 1 tablette de chocolat 85% (marque Moulin des Moines)
- 20 cl de lait de coco (marque Bonneterre)
- 30 g de farine de riz
- 10 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre de coco
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
Pour le coulis de framboises :
- 1 banane
- 3 poignées de framboises
- Facultatif en topping : 3 noisettes coupées finement en copeaux
Matériel
Four
Mixeur (pour le coulis de framboises)
Étapes
-1-
Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un petit peu d'eau.
-2-
Pendant ce temps, séparer les jaunes d'œufs des blancs et monter les blancs en neige.
-3-
Mélanger jaunes d'œuf et sucre.
-4-
Ajouter le chocolat fondu et le lait de coco, mélanger.
-5-
Ajouter farine de riz et poudre d'amande, mélanger.
-6-
Incorporer les blancs en neige délicatement avec une spatule avec un geste régulier et tout doux.
-7-