Pour 1 gâteau (10 tranches)
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 1 tablette de chocolat 85% (marque Moulin des Moines)
- 20 cl de lait de coco (marque Bonneterre)
- 30 g de farine de riz
- 10 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre de coco
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
Pour le coulis de framboises :
- 1 banane
- 3 poignées de framboises
- Facultatif en topping : 3 noisettes coupées finement en copeaux
Matériel
Four
Mixeur (pour le coulis de framboises)
Étapes
-1-
Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un petit peu d'eau.
-2-
Pendant ce temps, séparer les jaunes d'œufs des blancs et monter les blancs en neige.
-3-
Mélanger jaunes d'œuf et sucre.
-4-
Ajouter le chocolat fondu et le lait de coco, mélanger.
-5-
Ajouter farine de riz et poudre d'amande, mélanger.
-6-
Incorporer les blancs en neige délicatement avec une spatule avec un geste régulier et tout doux.
-7-
Graisser un moule avec huile d'olive et verser la préparation dans le moule.
-8-
Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 18-20 min à 180°C chaleur tournante.
-9-
Pendant la cuisson, réaliser le coulis de framboises en mixant la banane et les framboises.
-10-
Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir, découper des tranches et verser le coulis de framboises dessus ! Vous pouvez rajouter des framboises sur le dessus et des petits copeaux de noisettes, c'est encore meilleur ! 😊
Régalez-vous bien !
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Recette publiée le 1er juillet 2020
Auteur : Manon Touati, Psychomotricienne D.E. spécialisée dans les maladies chroniques et inflammatoires (Mémoire de fin d'études sur la maladie de Crohn), Thérapeute holistique et future Naturopathe & Réflexologue. Régénération personnelle de la maladie de Crohn et d'une thyroïdite d'Hashimoto.
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