Gâteau choco-mousse sans gluten et sans produits laitiers & son coulis de framboises !

Écrit par Manon Guyot, Naturopathe spécialisée dans les maladies chroniques, auto-immunes et inflammatoires, Réflexologue et Psychomotricienne D.E.

Consultations en visio et et en cabinet à Sérignan-du-Comtat (Vaucluse).

Pour 1 gâteau (10 tranches)

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients

Pour le gâteau :

- 1 tablette de chocolat 85% (marque Moulin des Moines)

- 20 cl de lait de coco (marque Bonneterre)

- 30 g de farine de riz

- 10 g de poudre d'amandes

- 50 g de sucre de coco

- 3 œufs

- 1 pincée de sel

Pour le coulis de framboises :

- 1 banane

- 3 poignées de framboises

- Facultatif en topping : 3 noisettes coupées finement en copeaux

Matériel

Four

Mixeur (pour le coulis de framboises)

Étapes

-1-

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un petit peu d'eau.

-2-

Pendant ce temps, séparer les jaunes d'œufs des blancs et monter les blancs en neige.

-3-

Mélanger jaunes d'œuf et sucre.

-4-

Ajouter le chocolat fondu et le lait de coco, mélanger.

-5-

Ajouter farine de riz et poudre d'amande, mélanger.

-6-

Incorporer les blancs en neige délicatement avec une spatule avec un geste régulier et tout doux.

-7-

Graisser un moule avec huile d'olive et verser la préparation dans le moule.

-8-

Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 18-20 min à 180°C chaleur tournante.

-9-

Pendant la cuisson, réaliser le coulis de framboises en mixant la banane et les framboises.

-10-

Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir, découper des tranches et verser le coulis de framboises dessus ! Vous pouvez rajouter des framboises sur le dessus et des petits copeaux de noisettes, c'est encore meilleur ! 😊

Régalez-vous bien !

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Auteur : Manon Guyot

Recette publiée le 1er juillet 2020

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Écrit par Manon Guyot, Naturopathe spécialisée dans les maladies chroniques, auto-immunes et inflammatoires, Réflexologue et Psychomotricienne D.E.

Consultations en visio et et en cabinet à Sérignan-du-Comtat (Vaucluse).

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