Gâteau choco-mousse sans gluten et sans produits laitiers & son coulis de framboises !






Pour 1 gâteau (10 tranches)


Temps de préparation : 20 min



Ingrédients


Pour le gâteau :


- 1 tablette de chocolat 85% (marque Moulin des Moines)

- 20 cl de lait de coco (marque Bonneterre)

- 30 g de farine de riz

- 10 g de poudre d'amandes

- 50 g de sucre de coco

- 3 œufs

- 1 pincée de sel



Pour le coulis de framboises :


- 1 banane

- 3 poignées de framboises


- Facultatif en topping : 3 noisettes coupées finement en copeaux




Matériel


Four

Mixeur (pour le coulis de framboises)




Étapes


-1-


Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un petit peu d'eau.


-2-


Pendant ce temps, séparer les jaunes d'œufs des blancs et monter les blancs en neige.


-3-


Mélanger jaunes d'œuf et sucre.


-4-


Ajouter le chocolat fondu et le lait de coco, mélanger.


-5-


Ajouter farine de riz et poudre d'amande, mélanger.


-6-


Incorporer les blancs en neige délicatement avec une spatule avec un geste régulier et tout doux.


-7-


Graisser un moule avec huile d'olive et verser la préparation dans le moule.


-8-


Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pendant 18-20 min à 180°C chaleur tournante.


-9-


Pendant la cuisson, réaliser le coulis de framboises en mixant la banane et les framboises.


-10-


Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir, découper des tranches et verser le coulis de framboises dessus ! Vous pouvez rajouter des framboises sur le dessus et des petits copeaux de noisettes, c'est encore meilleur ! 😊




Régalez-vous bien !




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Recette publiée le 1er juillet 2020


Auteur : Manon Touati, Psychomotricienne D.E. spécialisée dans les maladies chroniques et inflammatoires (Mémoire de fin d'études sur la maladie de Crohn), Thérapeute holistique et future Naturopathe & Réflexologue. Régénération personnelle de la maladie de Crohn et d'une thyroïdite d'Hashimoto.

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