Pâtes à la sauce crémeuse

cajou, tomate & pastèque

Écrit par Manon Touati

Sans gluten, vegan,

sans sucre et sauce crue !

Pour 3-4 personnes


Temps de préparation : 20 min

Ingrédients

- Pâtes sans gluten et sans maïs de la marque Valpibio

- 5 cl de Gaspacho tomate - pastèque
- 3 cl de lait d'amande fait maison (recette au début de la recette de la soupe de melon & lait d'amande)

- 5 petites tomates

- 2 poignées de noix de cajou trempées 12h et bien rincées après

- Basilic séché

- Origan séché

- 1 c. à s. d'huile d'olive (1ère pression, extraite à froid)

- 1 poignée de raisins secs

- 1 poignée de coriandre fraîche hachée à la main à rajouter en dernier. Mixer des aromates détruit en partie leurs nutriments, donc privilégier leur découpe à la main avec des ciseaux par exemple.

- 1 oignon rouge

- 2 pincées de sel non raffiné

- 2 tours de poivre noir

- Facultatif : graines germées, avocat coupé en morceaux, graines de chanvre, de chia ou de sésame à placer sur le dessus de la préparation

Besoin d'un blender ou d'un mixeur plongeant !

Étapes

- 1 -

Faire cuire la quantité de pâtes souhaitée.

- 2 -

Placer dans un blender : le gaspacho tomate - pastèque, le lait d'amande, les tomates, les noix de cajou, le basilic séché et l'origan séché (quantité de votre choix, goûter et ajuster !), l'huile d'olive, les raisins secs, le sel et le poivre. Tout mixer.

Le mixage peut être plus ou moins long en fonction de la texture souhaitée (moins vous mixez, plus il y aura de morceaux, et plus vous mixez, plus le mélange sera lisse).

Mélanger à la sauce la coriandre hachée.

- 3 -

Lors de la dégustation, servir les pâtes, disposer la sauce au-dessus.

- 4 -

Rajouter sur le dessus un oignon rouge haché finement à la main.

- 5 -

Facultatif : vous pouvez ajouter des graines germées, 1 avocat coupé en morceaux, de la coriandre fraîche hachée à la main, des graines de chanvre, de chia ou de sésame à placer sur le dessus de la préparation.

C'est prêt !

Vous pourrez déguster cette délicieuse recette réalisée par mes soins au Smmmile Vegan Festival qui aura lieu du 13 au 15 septembre 2019 !

Recette publiée le 20 juillet 2019

Auteur : Manon Touati

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