Bolognaise vegan lentilles & poivrons

Écrit par Manon Touati

Recette de Jeremy Guyot

Sans gluten, vegan,

sans sucre !

Pour 4 personnes


Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients

- Lentilles

- 1 poivron rouge

- 1 grosse poignée de basilic frais

- 1 grosse poignée de persil frais

- 1 carotte

- 1/2 oignon jaune

- 3 tomates séchées

- 1 c. à s. de graines de tournesol

- 1 c. à c. de curry doux

- 1 pincée de paprika doux

- 2 c. à s. d'huile d'olive (1ère pression, extraite à froid)

- 1 pincée de sel marin non raffiné

- 1 tour de poivre

- Facultatif : graines germées, avocat coupé en morceaux, graines de chanvre, de chia ou de sésame à placer sur le dessus de la préparation

Besoin d'un blender ou d'un mixeur plongeant !

Étapes

- 1 -

Faire cuire les lentilles 25 min.

- 2 -

Pendant la cuisson des lentilles, préparer le reste des ingrédients. Couper en morceaux le poivron rouge, la carotte, l'oignon jaune, les tomates séchées. Les placer dans le récipient pour les mixer après y avoir ajouté les lentilles. Hacher à la main (ciseaux par exemple) le basilic frais et le persil frais.

- 3 -

Lors de la dégustation, servir les pâtes, disposer la sauce au-dessus.

- 4 -

Rajouter sur le dessus un oignon rouge haché finement à la main.

- 5 -

Facultatif : vous pouvez ajouter des graines germées, 1 avocat coupé en morceaux, de la coriandre fraîche hachée à la main, des graines de chanvre, de chia ou de sésame à placer sur le dessus de la préparation.

C'est prêt !

Recette publiée le 20 juillet 2019

Auteur : Manon Touati

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